中秋、年節禮盒預購怎麼排：截止日、門市自取、宅配與 LINE 預購訊息

中秋前三週，烘焙坊的 LINE 一天跳出幾十則「月餅禮盒還能訂嗎」「可以 9 月 14 日下午來拿嗎」「公司要訂 30 盒，能不能宅配到三個地址」；伴手禮店的年節禮盒在臘月中旬就收不了單，餐廳的年菜與禮盒同時在搶冷藏空間。禮盒預購真正難的不是賣，而是收單規則沒有事先定好：截止日沒寫、自取時段沒分、宅配最後出貨日沒算到物流收件截止，最後在取貨當天門口排隊、客人拿錯盒、退訂糾紛一起爆發。這篇寫給烘焙坊、伴手禮店與餐廳老闆，整理禮盒預購從產能到節後的完整流程：先定哪五個數字、倒數時間表、截止與自取公告怎麼寫、七日解除權與食品例外、Google 商家檔案與 LINE 的設定，以及可以直接改用的訊息範本。文中的法規與平台規則為 2026 年 10 月查詢官方頁面所得。

先分清楚：商品預購和服務預約不一樣

禮盒預購常被當成「預約」處理，但兩者的瓶頸不同。服務預約賣的是時段，排滿就是排滿；商品預購賣的是做得出來、放得下、送得到的數量，還牽涉付款、取貨與退訂。美髮、按摩、保養廠這類年前預約爆滿的排法，見年前預約爆滿怎麼排；寵物旅館、民宿這類產能固定的旺季，見旺季預約與候補做法。這篇只談商品預購：

比較	服務預約	禮盒預購
賣的是什麼	時段與人力	做得出來的數量、包材、冷藏與出貨能力
瓶頸	設計師、師傅、工位	原料叫貨、製作天數、保存期限、冷藏空間、物流收件截止
客人最常問	還有沒有位子	還能不能訂、哪天能拿、能不能宅配、能不能退
付款	多半到店付款，或收訂金	常見預付全額或訂金，退訂規則要事先寫清楚
出錯的樣子	超收、撞時段	超賣、拿錯盒、宅配延誤、過期品、退訂糾紛

開放預購前，先定五個數字

公告、LINE 訊息、商家檔案貼文、櫃台口頭說明，全部都要照同一組數字寫。數字還沒定就先開放，後面每一個管道都會講出不同版本。

1. 總量上限：用製作天數、每天可做的盒數、包材與冷藏空間反推。例如（示意）每天最多做 80 盒、可以生產 6 天，扣掉損耗後總量抓 450 盒。原料與包材的叫貨時間以供應商告訴你的為準，排進倒數表。
2. 預購截止日：截止日不是「做完前一天」，而是「最後一批原料叫貨前」或「總量額滿」，兩者以先到者為準。公告寫成「預購至 ○/○（○）晚上 9 點，或額滿為止」。
3. 自取日期與時段：把自取集中在 2～4 天，每天切成 2～3 個時段，每個時段設上限。自取時段越分散，現場越不會塞。
4. 宅配最後出貨日：從物流業者公告的節前收件截止日往回推，再扣掉製作與包裝天數。各家物流的節前截止與冷藏收件規定不同，以你使用的物流業者當年公告為準，不要沿用去年的日期。
5. 取消與改單規則：截止前能不能改口味、改取貨日、取消；付款方式與退款方式；逾時未取怎麼處理。這一條會受消費者保護法影響，下面「七日解除權」一節要一起看。

倒數時間表（示意）：2027 年春節與中秋

依行政院人事行政總處公布的 116 年（西元 2027 年）政府行政機關辦公日曆表，2027 年春節連假為 2 月 4 日（四）至 2 月 10 日（三），除夕為 2 月 5 日；中秋節為 9 月 15 日（三），單日放假。全年其他節日與連假見店家行銷年曆。以下兩張表的時間點是本文建議的工作順序，都是示意，你的店要休哪幾天、預購開多久，由你依產能決定。

年節禮盒（以 2027 年春節為例）

時間（示意）	要做的事
2026/11/16（一）那週	回顧去年預購數字；定今年禮盒品項、價格、總量、截止日、自取日與時段、宅配最後出貨日；確認原料與包材叫貨時間
11/23（一）那週	拍禮盒相片；寫好預購公告與訂購表單；確認物流業者的節前收件規定
12/7（一）那週	LINE 先發給去年訂過的熟客；發布商家檔案「優惠」或「活動」貼文；店內貼公告；開放預購
12/28（一）那週	每天對帳：已付款、未付款、宅配地址缺漏；剩餘數量更新到 LINE 與店內
2027/1/11（一）那週	預購截止（或額滿）；排定自取名單與宅配出貨表；設定商家檔案特殊營業時間與春節期間的 LINE 自動回應
1/25（一）～2/3（三）	宅配依序出貨並傳出貨通知；自取前一天傳提醒；自取日現場核對
2/4（四）～2/10（三）	依你決定的營業日營業或休息；自動回應處理訊息
2/11（四）起	處理逾時未取與售後問題；整理今年數字，寫進明年行事曆

中秋禮盒（以 2027 年 9 月 15 日為例）

時間（示意）	要做的事
7/19（一）那週	定品項、總量、截止日、自取日與宅配最後出貨日；公司大單的聯絡方式與最低數量
8/2（一）那週	拍相片、寫公告；熟客與去年公司客戶先通知
8/16（一）那週	對外開放預購；發商家檔案貼文；LINE 群發
8/30（一）那週	預購截止（或額滿）；排自取時段與出貨表；設定特殊營業時間
9/6（一）～9/10（五）	宅配出貨與出貨通知
9/13（一）～9/14（二）	集中自取；前一天提醒
9/15（三）當天	依你決定的營業時間營業；未取件依公告規則處理

截止與自取公告：一次寫清楚八件事

公告的目的是讓客人自己找到答案，少掉一半重複詢問。不論貼在店門口、LINE 或官網，都寫這八件事：

1. 品項、內容與價格：每一款的內容物、數量、價格；有使用過敏原或含酒精的品項要標明。
2. 預購期間與截止：開放日、截止日時，以及「額滿提前截止」。
3. 付款方式與期限：全額或訂金、付款期限、未付款的訂單何時釋出。
4. 自取日期、時段與地點：每個時段的起訖時間；分店或專用取貨櫃台寫清楚。
5. 宅配：可配送範圍、運費、最後出貨日、常溫或冷藏、到貨後的保存方式。
6. 改單與取消：截止前後各能做什麼；退款方式與天數。
7. 逾時未取：保留到哪天、之後怎麼處理；保存期限短的商品，寫明為了食品安全不延長保留。
8. 聯絡方式：用 LINE 還是電話詢問、客服回覆時間。

消費者保護法第 22 條要求企業經營者確保廣告內容真實，對消費者所負的義務不得低於廣告內容。公告上寫了「附提袋」「免運」「每盒 12 入」，交付時就要做到；有變動要先更新公告，不能只在櫃台口頭說。

預購公告範本（示意）

【年節禮盒預購開放】（示意）12/7（一）起開放預購，1/15（五）晚上 9 點截止，額滿提前結束。A 款 12 入 ○○○ 元、B 款 20 入 ○○○ 元，內容物與過敏原資訊見訂購表單。下單後 2 天內完成付款，逾期未付款的訂單將釋出名額。門市自取 1/30（六）至 2/3（三），每天分 11:00–14:00、14:00–17:00、17:00–20:00 三個時段，請於下單時選擇。宅配限本島，最後出貨日 1/29（五），到貨請盡快冷藏。截止前可改口味或取貨時段，取消與退款方式請見訂購頁說明。

七日解除權：哪些預購單適用、食品禮盒能不能排除

很多店家以為「食品不能退」「預購恕不退訂」是理所當然，但消費者保護法對透過 LINE、電話、網路接的訂單有特別規定。先看定義：消保法第 2 條第 10 款的通訊交易，是企業經營者以廣播、電視、電話、傳真、型錄、報紙、雜誌、網際網路、傳單或其他類似方法，消費者在未能檢視商品的情況下訂立的契約。

三種接單方式對照

接單方式	是否屬於通訊交易	要注意
客人在門市看過樣品、現場付款購買	不是。行政院公布的函釋說明，消保法第 19 條的 7 日無條件解除契約只適用於郵購（現稱通訊交易）與訪問交易	退換貨依你和客人的約定；商品有瑕疵時，消費者仍可依民法主張權利
LINE、電話、網路表單下單，宅配到府	通常符合定義（消費者下訂時未能檢視商品）	適用第 18、19 條的資訊提供與 7 日解除權，除非符合合理例外並事先告知
LINE、電話、網路下單，門市自取	法條沒有針對「線上下單、門市取貨」另外規定，需依個案判斷	保守做法是照通訊交易的要求提供資訊與告知例外；有疑問請洽律師或消保官

第 19 條：7 天怎麼算

• 通訊交易的消費者，得於收受商品後七日內，以退回商品或書面通知方式解除契約，無須說明理由及負擔任何費用或對價；但有合理例外情事者，不在此限（第 19 條第 1 項）。
• 消保法施行細則第 18 條：消費者在收受商品前，也可以書面通知解除契約。也就是說，提前一個月下單的客人，在收到禮盒前同樣可能提出解除。
• 企業經營者沒有依第 18 條提供解除契約相關資訊時，7 日從提供資訊的次日起算，但從原本 7 日期間起算已超過四個月，解除權消滅（第 19 條第 3 項）。
• 違反第 19 條的約定無效（第 19 條第 5 項）。所以「預購恕不退訂」這句話，如果訂單屬於通訊交易又不符合例外，寫了也沒有效果。
• 消費者以書面通知解除時，企業經營者應在收到通知次日起 15 日內取回商品；並在取回商品、收到退回商品或解除通知次日起 15 日內返還已付價款（第 19 條之 2）。
• 行政院消費者保護會的說明：消費者因檢查之必要拆開包裝或使用商品，解除權不消滅（施行細則第 17 條），是否屬於檢查所必要依個案判斷；商品有毀損或減損時，消費者應依民法按比例償還減少的價值。

合理例外：食品禮盒要對照準則原文

行政院依第 19 條第 2 項訂定的《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》（104 年 12 月 31 日發布、105 年 1 月 1 日施行）第 2 條規定，通訊交易的商品或服務有下列情形之一，並經企業經營者告知消費者，排除 7 日解除權的適用。和禮盒相關的是前兩款：

準則第 2 條	可能對應的禮盒	判斷時要注意
第 1 款：易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期	需冷藏的蛋糕、鮮奶油點心、短效期糕點、年菜	準則沒有規定保存幾天以內才算「較短」，依商品本身的保存條件判斷；茶葉、罐頭、餅乾這類保存期限長的，不一定符合
第 2 款：依消費者要求所為之客製化給付	依客人要求印名字、指定圖案、客製卡片內容的禮盒	要是「依消費者要求」做的；你事先設計好、人人都一樣的禮盒，不算客製化

準則第 3 條另規定，如果中央主管機關已就該類通訊交易公告定型化契約應記載及不得記載事項，適用該事項關於解除契約的規定。

「告知」是必要條件。消保法第 18 條也要求，以通訊交易訂立契約時，要用清楚易懂的文句提供這些資訊：企業經營者名稱與聯絡方式；商品內容、對價、付款期日及方式、交付期日及方式；解除契約的期限與方式；依第 19 條第 2 項排除解除權適用的商品；消費申訴的受理方式。經由網際網路的通訊交易，要用消費者可以完整查閱、儲存的電子方式提供。實務上可以寫在訂購表單、訂購確認訊息與官網訂購頁，讓客人下單前就看得到。

告知文字範本（示意，商品符合例外時才使用）

本禮盒為需冷藏保存的鮮食商品，保存期限為製造日起 ○ 天，屬易於腐敗、保存期限較短之商品，依《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第 2 條第 1 款，不適用消費者保護法第 19 條第 1 項七日解除權。商品有瑕疵或與訂單不符，請於收到後立即以 LINE 聯繫，我們將依規定處理。

Google 商家檔案：貼文、營業時間與取貨時段

節前搜尋「中秋 禮盒」「附近 伴手禮」的人，會在 Google 地圖上看到你的商家檔案。預購期間要讓檔案上的資訊和公告一致。

貼文：預購開放與截止

依 Google 商家檔案說明中心〈建立及管理商家檔案貼文〉，貼文分為「最新動態」「優惠」「活動」三種：

• 優惠需要包含標題、日期和時間，系統會自動加上「查看優惠」按鈕，也可以加入說明、相片、優惠碼、連結與條款及細則。早鳥價、預購期間的價格適合用這種。
• 活動需要標題與開始、結束日期和時間；沒有填開始或結束時間時，系統會設為活動當天 24 小時。預購期間、自取日可以用活動貼文標出日期。
• 最新動態可以加連結到你的訂購頁的動作按鈕，例如「線上訂購」。
• 貼文可以開啟「排定這則貼文的發布時間」，開放預購的貼文可以先排好。
• 沒有指定日期範圍的貼文，發布超過 6 個月會被封存。
• 貼文說明中含電話號碼可能遭拒登；內容涉及酒精飲料等受管制商品也不可以，含酒的禮盒不要放進貼文。

三種貼文的寫法與每月經營清單，見商家檔案貼文、產品與服務功能怎麼用。想讓禮盒出現在商品相關的搜尋，可以用產品功能上架，做法比較見門市商品怎麼出現在 Google 上。

特殊營業時間與取貨時段

以下沿用本站〈特殊營業時間設定教學〉已查證的 Google 說明：

• 自取日延長營業、節日提早打烊、節後補休，都用特殊營業時間逐日設定，設定後一般營業時間不會改變。路徑是「編輯商家檔案」→「營業時間」。
• 每組特殊營業時間不能超過 24 小時、不能跨越午夜。
• 連續休息 6 天以內用特殊營業時間；更長或期限未定，原則上改標示暫停營業。春節剛好休 7 天怎麼設，見特殊營業時間設定教學。
• 取貨、外帶、外送這類特定服務的時段，可以用詳細營業時間另外設定，但要先設好一般營業時間，可選的類型依你的商家類別而定。自取時段和店內營業時間不同時，就用這個欄位。

「已額滿」「預購截止」這類會變動的訊息，放在貼文、官網與 LINE，不要寫進商家名稱或商家說明。

LINE 預購訊息：開放、提醒、取貨、節後

LINE 官方帳號是禮盒預購最常用的接單與通知管道。先把會用到的功能與官方限制列出來：

功能	官方手冊的重點	預購期間的用法
自動回應訊息	可設定關鍵字，關鍵字上限 51 個，不區分大小寫與全半形；可依日期或時間指定發送期間；未啟用時即使在期間內也不會發送	關鍵字「禮盒」「截止」「自取」「宅配」回覆同一份公告；截止後改成「已截止」的版本
聊天的預約訊息	一對一聊天可設定指定日期時間發送，最多同時 50 則；系統可能受流量影響，不一定準時送出；聊天功能關閉時不會發送	自取前一天的提醒、宅配出貨通知可以先排好；超過 50 筆要分批
聊天標籤	未使用聊天進階方案時，1 個聊天室最多 1 個標籤，總標籤數上限 5 個	貼「中秋禮盒」「年節禮盒」，節後用來分眾
優惠券	按下「儲存」後只能複製，不能編輯、刪除；只有草稿可以編輯	早鳥優惠券的有效期間與使用條件，送出前逐欄核對

自動回應的開關在「設定」→「回應設定」；回應模式設定為「聊天訊息」時，不會顯示回應相關的功能設定，設定前先確認帳號目前的模式。優惠券與集點卡怎麼搭配回客，見LINE 集點卡與優惠券設定；群發怎麼分眾省則數，見LINE 群發分眾與標籤規劃。

訊息範本（示意）

開放預購（只發給去年訂過的人）

（示意）去年謝謝你訂我們的中秋禮盒！今年的禮盒 8/16（一）起開放預購，熟客可以先回覆想要的款式與盒數，我們會優先保留到 8/20（五）。完整內容、價格與自取時段請看這份公告：〔連結〕

剩餘數量更新

（示意）B 款禮盒目前剩約 40 盒，9/13（一）下午時段已額滿，其他時段仍可選擇。截止時間為 8/30（一）晚上 9 點，或額滿為止。

自取前一天提醒

（示意）提醒你明天 9/14（二）14:00–17:00 到門市取禮盒，訂單編號 ○○○，共 A 款 2 盒。取貨時出示這則訊息即可。禮盒需冷藏，拿到後請盡快放進冰箱。

宅配出貨通知

（示意）你的禮盒已於 9/8（三）交寄，貨運單號 ○○○。收到後請先確認盒數與外觀，有破損或內容不符，請當天拍照傳給我們。

自取日現場：動線與例外處理

自取日的混亂多半來自三件事：找不到單、拿錯盒、沒付款的人也來了。可以這樣準備：

• 依時段與編號排好：禮盒前一天依取貨時段與訂單編號排列，外袋貼上編號與姓名末字。
• 分開兩條線：「已付款取貨」與「現場購買或補款」分開排，前者只要核對編號就能離開。
• 核對清單一張就好：訂單編號、款式、盒數、是否已付款、是否已取。紙本或試算表都可以，不要同時用兩份不同步的清單。
• 現場加購的上限：預留少量現貨給沒預購的客人，但不要動用預購名單的庫存。
• 逾時未取：照公告的規則處理，並用 LINE 個別通知一次；保存期限短的，依公告不延長保留。

餐廳同時做內用與禮盒時，自取櫃台要和內用動線分開，訂位尖峰時段也避開自取時段。餐廳的地圖與節日經營重點，見餐廳的 Google 地圖與訂位經營；門市禮盒與節日檔期表，見零售門市的地圖與 LINE 經營。

節後：把預購名單留給下一個檔期

禮盒客人很多一年只來一兩次，預購名單就是下一個檔期最好的名單。

1. 整理數字：額滿日、總盒數、各款比例、公司大單數、各時段取貨人數、逾時未取與退訂筆數，寫進明年行事曆。
2. 貼標籤：在 LINE 聊天室貼「中秋禮盒」或「年節禮盒」，下一個檔期只發給訂過的人，不必每次群發給全部好友。
3. 公司客戶另外記：聯絡人、訂購數量、配送地址數，下一次提早一個月個別詢問。
4. 個資只用在說好的用途：宅配地址與電話是為了出貨收集的，要用來做行銷，先確認告知與同意的範圍，做法見顧客資料保護檢查清單。

禮盒預購檢查表

• 已用 2027 年辦公日曆表確認節日日期，並決定自己的營業日與店休日。
• 五個數字已定：總量上限、截止日、自取日期與時段、宅配最後出貨日、取消與改單規則。
• 原料、包材的叫貨時間與物流業者的節前收件規定已確認，並排進倒數表。
• 公告寫清楚八件事：品項價格、預購期間、付款、自取、宅配、改單取消、逾時未取、聯絡方式。
• LINE、電話、網路接的訂單，已在訂購表單與確認訊息提供第 18 條要求的資訊；符合合理例外的商品，下單前已告知。
• 沒有寫「一律不退」這類可能違反第 19 條而無效的約定。
• 商家檔案已發布預購貼文（含日期），含酒品項未放進貼文；自取日的特殊營業時間逐日設定完成。
• LINE 自動回應已設定關鍵字與期間；自取提醒與出貨通知已排好，超過 50 則分批。
• 自取日的編號、清單、兩條動線與逾時未取規則已準備好。
• 取貨時只邀請評論，不附帶任何優惠。
• 節後已整理數字、貼好標籤，寫進明年行事曆。

禮盒文案想寫「養生」「調理」之前，先對照食品文案的誇大與療效用語。

需要協助的時候

預購期間要同時做禮盒、回訊息、更新公告、對帳出貨，社群與商家檔案往往最先被放下。如果你想把檔期公告、貼文與社群內容交給專人規劃，可以參考捷萊的社群經營方案；LINE 的自動回應、標籤與分眾群發想長期有人處理，可以看 LINE 官方帳號代管；商家檔案的貼文、營業時間與產品想每月有人顧，可以看商家檔案代管方案。