餐飲、烘焙、伴手禮文案哪些字不能寫？療效與誇大用語對照、菜單貼文檢查表

「喝了顧胃」「吃了不會胖」「冬天補腎暖身」「天然排毒」——這些句子在菜單、禮盒卡片和社群貼文裡很常見，但放在食品上，可能已經踩到食品安全衛生管理法第 28 條。這篇以 2026 年 10 月查詢的全國法規資料庫條文為準，整理餐廳、烘焙坊、伴手禮店最常用到的幾種說法：哪些屬於法規列出的「不要寫」類型、哪些是官方附件列出的「通常可以用」詞句，最後附一張菜單、商家檔案貼文、外送介紹、禮盒文案共用的發文前檢查表。

先看法條：第 28 條管什麼、第 45 條罰多少

食品安全衛生管理法第 28 條第 1 項規定，食品的標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解的情形；第 2 項規定，食品不得為醫療效能的標示、宣傳或廣告；第 4 項授權中央主管機關訂定認定基準，也就是下一節的認定準則。條文沒有限定刊登的媒介，所以不只包裝，菜單、店頭海報、網站、社群貼文都要一起注意。

兩個級距差很多：說得誇張是一回事，說成有醫療效果，最低罰鍰就從 4 萬元跳到 60 萬元。這也是為什麼「顧胃」「治失眠」這種看起來只是順口的字，值得在上架前花幾分鐘改掉。

認定準則怎麼判斷：整體看，分兩大類

衛生福利部依第 28 條第 4 項訂定〈食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則〉（2026 年 10 月查詢，最新修正日期為民國 113 年 5 月 8 日）。第 3 條規定，認定時要就傳達給消費者的品名、文字敘述、圖案、符號、影像、聲音等訊息，依整體表現綜合判斷。所以單看每一句都沒問題，搭配的照片、標題或 hashtag 加在一起仍可能被認為誇張或涉及醫療效能。

第 4 條第 3 項同時規定，食品可以使用附件一所列通常可使用之詞句，或附件二所列營養素或特定成分之生理功能詞句，這些詞句不認定為涉及不實、誇張或易生誤解。換句話說，與其自己想一個「聽起來比較安全」的說法，不如直接從附件一挑。

同一個意思，可以寫和不要寫的對照

下表左欄是臺南市政府衛生局刊載的準則 Q&A（108 年 8 月 9 日）列出的例句，右欄是準則附件一列出的通常得使用詞句。兩邊都是官方文字，沒有自創詞；附件一的完整清單共 27 項，以全國法規資料庫的附件原文為準。

依店型看常見的寫法（示意）

下面的「改寫前」是示意，用來說明哪一類句子要調整；「改寫後」盡量用附件一的詞句，或改寫成可以查證的事實：材料、做法、份量、溫度、口感。

烘焙坊那一列特別說明：「過敏體質也能安心吃」同時碰到兩件事，一是「改善過敏體質」在 Q&A 屬於醫療效能的例句，二是「安心吃」若店內也處理含麩質原料，就可能與事實不符。改寫的重點不是換個好聽的詞，而是如實說明材料與製作環境。

營養素功能怎麼寫：附件二的三個附註

健身餐盒、高蛋白點心、高纖麵包常想寫營養功能。認定準則附件二依營養素列出可以敘述的生理功能，例如蛋白質「為肌肉合成的來源之一」「可用於肌肉生長」，膳食纖維「可促進腸道蠕動」「增加飽足感」，鈣「有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康」。但附件二有三個附註，用之前要先確認：

1. 註一：含量要合規。營養素含量應符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」及「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」的規定，才得標示、宣傳或廣告生理功能詞句。
2. 註二：鉻有最低攝取量。每日最低攝取量需達 6μg 才能寫。
3. 註三：要說明是營養素的功能。寫的時候要敘明這是該營養素或特定成分的生理功能，不是整份餐點的功效。

現做餐點的含量常常沒有檢驗數據，也不一定適用包裝食品的規定。比較穩的做法是只寫你能確認的事實，例如「每份雞胸肉約 150 克（生重）」，而不是直接寫「吃了長肌肉」。數字要是實際秤重或依可靠資料計算的結果；沒有依據就不寫數字。

「健康」字樣與健康食品

認定準則第 4 條第 2 項規定，食品以「健康」字樣為品名之一部分者，認定該品名為易生誤解，但取得許可的健康食品不在此限。餐點或商品名稱叫「健康便當」「健康穀物棒」，就要想想是否改名，例如「蔬菜便當」「燕麥穀物棒」。要宣稱保健功效，須依健康食品管理法另行取得許可（第 6 條規定，食品非依該法規定，不得標示或廣告為健康食品）。

產地、手工、現做、第一：寫了就要能證明

不只是療效，事實層面的誇大也在第 4 條的範圍裡：與事實不符（第 1 款）、無證據或證據不足（第 2 款）。另外，公平交易法第 21 條規定，事業不得對商品的價格、數量、品質、內容、製造方法、原產地等足以影響交易決定的事項，為虛偽不實或引人錯誤的表示。餐飲文案最常見的是下面幾種，寫之前先準備好依據：

禮盒的「每盒 12 入」「附提袋」也是對消費者的承諾，交付時要做到；預購公告還要寫哪些事，見中秋、年節禮盒預購的截止日與取貨安排。

五個地方逐一檢查

同一句「顧胃」可能同時出現在菜單、商家檔案、外送平台與禮盒卡片上。改文案時，五個地方要一起改，不然改了菜單、外送介紹還留著舊字，等於沒改。

如果你同時經營美容、按摩這類服務，療效用語的規定不同，請看美業網紅體驗文的療效用語整理，這篇不重複。

發文前自我檢查表

拿不準的時候：三步處理

1. 先查附件一有沒有。你想表達的意思在附件一有對應詞句，就照原文用；沒有對應詞句（例如瘦身、解酒），通常代表這個方向不該寫。
2. 改寫成可查證的事實。材料、產地、做法、份量、溫度、口感、適合的場合（例如「冬天的熱湯」「送禮用」），這些都不必碰功效。
3. 還是不確定就問。向所在地衛生局詢問，或請專業律師看過；已經上線的文案，先把有疑慮的句子下架或改寫，再慢慢確認。

餐廳開店要先辦哪些登記，見11 個產業開店前的登記許可對照表；餐廳在 Google 地圖上的整體經營重點，見餐飲業 Google 地圖與在地行銷方案。

需要協助的時候

食品文案難的不是寫得好聽，而是每一句都要對得上法規原文，而且菜單、商家檔案、外送平台和禮盒要同步。如果你想把店家介紹、產品故事寫成能長期被搜尋到的文章，可以參考捷萊的SEO 文章撰寫方案，其他店家內容的寫法整理在內容行銷主題；想讓新品或開幕消息被媒體看見，見店家新聞稿怎麼寫。